Káva pochází původně z Etiopie a získává se pražením semen kávovníku. K zpracování se používají dva hlavní druhy kávy – arabika a robusta, které se liší chutí, obsahem kofeinu i způsobem pěstování. Matcha je specifická forma zeleného čaje pocházející z Japonska. Je vyráběna z listů čajovníku, jehož listy se několik týdnů před sklizní zastíní, aby se zvýšil obsah některých aminokyselin a především chlorofylu. Po sklizni se listy suší a melou na jemný prášek.
Rozdíly v obsahu látek
Kofein x Tein: Množství kofeinu v kávě i teinu v Matche je téměř srovnatelné, ale v jiném množství a formě. Espresso má kolem 80–100 mg kofeinu na šálek, zatímco jedna porce Matchy obsahuje asi 60 mg. Kofein (tein) v Matche se vstřebává pomaleji, proto dodává energii postupně a nezpůsobuje náhlé výkyvy hladiny energie jako káva. Matcha je však méně kyselejší, proto může být vhodnější pro jedince s citlivějším žaludkem.
Antioxidanty: Matcha je jednou z nejbohatších potravin na antioxidanty. Obsahuje polyfenoly, katechiny a rutin, které chrání buňky před oxidačním stresem a přispívají ke snížení rizika rakoviny. Káva obsahuje také polyfenoly, ale v menším množství než Matcha.
Další aktivní složky: Káva obsahuje kyselinu chlorogenovou a kyselinu hydroskořicovou, které působí protizánětlivě, podporují metabolismus a mohou mít pozitivní vliv na stárnutí kůže. Kyselina chlorogenová navíc zlepšuje náladu, snižuje pocity únavy, nervozity a bolesti hlavy.
Matcha obsahuje L-theanin, aminokyselinu přirozeně obsaženou v zeleném čaji, která podporuje soustředění a může pomáhat s redukcí stresu. Stejně jako kofein prochází mozkovou bariérou a maximální koncentrace dosahuje přibližně za 30 minut. Rutin, který se nachází v Matche, může mít pozitivní vliv na zdraví cév a podporovat antioxidační účinky.
Vliv na zdraví
Káva
- Zlepšuje bdělost a koncentraci
- Může snížit riziko neurodegenerativních onemocnění (např. Alzheimerovy choroby)
- Obsahuje antioxidanty chránící srdce
- Může způsobit zažívací potíže kvůli kyselosti
Matcha
- Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi
- Podporuje detoxikaci organismu díky výše uvedeným antioxidantům
- Zlepšuje soustředění a snižuje stres
- Má jemnější a delší stimulační účinek
Který nápoj je lepší?
Oba nápoje mají své benefity i nevýhody. Pokud hledáte okamžitou energii a povzbuzení, káva je lepší volbou. Pokud chcete dlouhodobější soustředění a zároveň zdravotní benefity včetně detoxikace, Matcha je ideální volba. Nejlepší možností je najít rovnováhu a podle potřeby zařadit do svého života oba nápoje.
