"Každý, kdo mě alespoň trošku zná, tušil, že se to dřív nebo později stane. Že vyslyším volání mého druhého domova a budu se chtít vrátit na Bali. Do míst, kam patřím. Kde se cítím šťastná a svobodná. Jinak to nejde a já nemůžu a ani nechci hledat důvody, proč se nevrátit..." říká Lenka Srncová.
S láskou k Bali
Sympatická mladá žena se před lety na Bali vydala především kvůli surfování. V tomto pro Čechy ne příliš typickém sportu dosáhla řady úspěchů. Sama si pravděpodobně nejvíce cení skutečnosti, že se v roce 2019 stala trenérkou národního týmu na Mistrovství světa handicapovaných surfařů World Adaptive Surfing Championship. Vystupovala i v dokumentárním snímku o českém surfingu. Dokonce obsadila první místo v Quiksilver & Roxy Czech & Slovak Surf Championship v roce 2017 a v předchozích letech jí na závodech rovněž patřily přední příčky. Nakonec v indonéském ráji zůstala dlouhých osm let. Vychutnávala si tamní život, nádherné vlny a měla práci, kterou si zamilovala. Jenže s příchodem pandemie přišla o své klienty a byla nucena se vrátit. A když nemohla být na Bali, přinesla jeho kousek do Olomouce, aby se podělila o to, co se jí, mimo surfování, v exotické dálce vrylo pod kůži. Otevřela si maličké bistro, v němž servírovala typický vláčný balijský koláč, a to hned v několika variantách. A aby toho nebylo málo, svou nabídku postupně rozšířila o další indonéská jídla. Na její pokrmy se vypravovali lidé z celé republiky. Nejen že byly s láskou k jídlu a poctivým ingrediencím připravované, ale také velmi chutné a netajily se ambicí být co nejvíce autentické...
FOTO: Pavel Jedlička
Najde Balikejk pokračovatele?
Lenka Srncová se ale nikdy netajila tím, že pokud se světová situace uklidní, chtěla by se na Bali vrátit. Ten moment právě nastal. "Jenže je tu Balikejk a společně s ním i vy všichni, kteří jste si tradiční indonéská jídla nebo dezert zamilovali. Patří vám můj obrovský dík. Moc by mě mrzelo, kdyby s mým odjezdem Balikejk zanikl. Nezasloužil by si to ani on, ani vy," uvádí Lenka a z jejích slov je patrné, jak moc ke svému bistru přilnula. "Balikejkem vracím Bali vše, co mi dalo. Je to moje srdcovka," vysvětlovala ostatně před časem v našem rozhovoru. "Ráda bych proto celý koncept někomu předala. Našla stejného nadšence, jako jsem já, a navedla ho na prošlapanou cestu. Kdybyste o někom takovém věděli, prosím, řekněte mu, ať se mi ozve!" říká závěrem s nadějí, že její bistro bude dál dělat radost všem, kteří chtějí zakusit, jak chutná Bali!
